mardi 16 juillet 2013

Mes petites crèmes aux oeufs ~ Vanille & sirop d'érable



Et voilà, c'est le dur retour à la réalité la fin de cette (petite) semaine de vacances. Bon pour cette grosse chaleur que nous avons en ce moment j'ai pensé à un dessert frais que nous avons goûter pendant nos vacances mais que j'ai voulu revisité en petit avec un goût un peu différent. 

Ingrédients : [ Pour 8 ramequins ] 

- 6 oeufs
- 100 g de sucre
- 600 ml de lait 
- 250 ml de crème fraiche liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Du sirop d'érable ( ou du caramel )

On va d'abord préchauffer notre four à 130 c°. 

Premièrement, faire bouillir le lait, la crème et la vanille dans une casserole. 


Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. 



Une fois que la préparation lait / crème / vanille est en ébullition, incorporer la à la préparation oeufs / sucre. 

Préparer vos ramequins en mettant un fond de sirop d'érable ( ou de caramel ), puis verser notre préparation dans chaque ramequins jusqu'en haut. 


J'en ai préparé certains nature, simplement à la vanille comme une crème aux oeufs basique. 

Prendre un grand plat et y mettre un fond d'eau afin de faire cuire les crèmes au oeufs au bain marie. 



 Laisser cuire pendant minimum 45 minutes tout en surveillant la cuisson.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.. Comme pour un gateau.

Réserver au frais pendant 4 heures.


Bon appétit ! 




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