Purée de patates douces

Personnellement en ce moment, je n'ai pas très faim, je me contente de peu de chose, et je trouve que ce temps est démoralisant ! Alors j'ai décidé de mettre un peu de couleur dans tout ça avec une recette de saison, une petite purée de patates douces ! C'est facile à faire et c'est très bon alors n'hésitez pas à faire cette petite recette.

Ingrédients :

- 400 g de patates douces
- 10 cl de crème fraiche liquide entière
- Huile d'olive
- Sel / poivre / muscade / piment

1 - Dans une casserole, faites cuire vos patates douces préalablement lavées, épluchées et coupées dans une eau bouillante salée pendant 15 / 20  minutes.

2 - Une fois cuites, écrasez vos patates douces à l'aide d'un presse purée et ajoutez la crème et les épices.

3 - Dégustez bien chaud !

Bon appétit ! :) 

Tarte Épinards/ Pignons de pin / Chorizo & Chèvre frais.

Une petite recette vraiment pas compliquée à réaliser. Je m'excuse de la lenteur des publications pour ceux qui suivent le blog, Quelques problèmes de santé font que je ne peux plus cuisiner autant qu'avant pour le moment. Mais j'espère que cette recette vous plaira en ces longues soirées d'hiver. A manger avec une petite salade verte. Ca sera parfait !! 

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée 

- 3 œufs 

- 15 cl de crème liquide entière 

- sel / poivre / piment d’Espelette 

- 5 chèvres frais 

- 20 g de gruyère râpé ( pour le gratin )

- 50 g de pignons de pin

- Quelques morceaux de chorizo

1 / Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. 

2 / Faites préchauffer votre four à 180 c°. 

3 / Dans un bol mélanger les œufs, la crème et les épices : Sel / poivre / Piment d'Espelette. 

4 / Dans une poêle faites revenir vos épinard dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les pignons de pin, les morceaux de chorizo et laissez cuire quelques minutes. 

5 / Ajoutez sur votre pâte le mélange crème / œufs / épices ainsi que le mélange épinards / pignons / chorizo. 

6 / Disposez les chèvres frais et saupoudrez de gruyère râpé. 

7 / Enfournez pour 40 minutes.  

Cake banane, pépite de chocolat et noix

Ca faisait un moment que je n'avais pas publié d'article. Un manque de temps et une grosse fatigue m'ont fait mettre mon blogounet un peu de côté mais je reviens pour partager avec vous une recette de cake.. Mon dieu quel délice ! Il faut savoir que je n'aime pas vraiment la banane autrement que crue. Mais alors là ! Ce cake vaut le détour, croyez moi !!


Ingrédients :

- 3 oeufs
- 160 g de beurre
- 160 g de farine
- 160 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de levure
- 3 bananes bien mûres
- -Quelques pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de rhum
- environ 10 grosses noix

Pour le décor :
- 3 noix
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation de la pâte : 

Préchauffez votre four à 160 C°.

1 / Comme pour tous mes cakes, la préparation est la même, je pèse 3 oeufs, et j'utilise ce grammage pour le reste de mes ingrédients. Ici 160 g d'oeufs ( 3 oeufs ) que je blanchis pendant quelque minutes au batteur avec le sucre et une pincée de sel. Le mélange doit être bien mousseux.

2 / Ajoutez en une fois la farine et mélangez.

3 / Ajoutez le beurre fondu et la levure et mélangez de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4 / Dans un bol écrasez les bananes avec la vanille et le rhum puis incorporez ce mélange à la pâte.

5 / Ajoutez les pépites de chocolat et les cerneaux de noix hachés puis mélangez.

Le décor : 

1 / Dans une casserole faite revenir les morceaux de noix avec la crème liquide et le sucre.

Cuisson : 

1 / Beurrez et saupoudrez votre moule à cake de sucre. Ajoutez votre préparation et faite cuire pendant 45 minutes.

2 / Une fois le cake cuit, ajoutez sur le dessus la petite préparation du décor sucre / crème / noix.

*** Dégustez tiède ! ***

Buches aux marrons

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# Joyeux noel # Bonne année # 2014 .. Oui je sais qu'on est le 8 janvier ! Mais c'est pas grave, bonne année à tous, à toutes, à ceux qui cuisinent et même à ceux qui ne cuisinent pas ! Et comme il n'y a pas de date à mon avis pour manger une bonne buche bien traditionnelle je vous propose une recette que mon frère m'a fait découvrir ! La bubuche aux marrons  !! Let's go !

Ingrédients [ pour 10 parts ]

Gâteau pour buche

- 300 g de sucre en poudre
- 300 g de farine
- 12 œufs
- 76 g de beurre fondu

Sirop pour imbiber deux bûches
- 2 dl d’eau
- 100 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de Rhum

Crème 

- 1kg de crème de marrons
- 50 cl de crème liquide
- 300 g de beurre mou
- 6 marrons glacés en morceaux + 4 pour la décoration
- 1 cuil. à soupe de rhum

Préparation de la crème 

1 / Mettre un saladier au congélateur.

2 / Dans un autre saladier versez, la crème de marrons et le beurre et mélangez afin d'obtenir une crème au beurre bien lisse. 

3 / Sortez votre saladier du congélateur, versez la crème liquide et fouettez jusqu'à obtention d'une crème chantilly. 

4 / Incorporez la crème chantilly au mélange crème de marrons / beurre ainsi que quelques brisures de marrons glacés. Ajoutez une cuillère à soupe de rhum.

5 / Conservez au frais jusqu'au montage de la buche.

Préparation du sirop

1 / Versez dans une casserole l’eau et le sucre. 

2 / Faites bouillir puis laissez refroidir.

3 / Ajoutez 2 cuillères à soupe de Rhum. Conservez dans une boite hermétique.

Préparation du biscuit à buche

1 / Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé beurré

2 / Préchauffez votre four sur 210°C (th. 7).

3 / Faites fondre le beurre au micro-onde.

4 / Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel dans un saladier. Dans un autre saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre pendant 2 à 3 minutes. 

5 / Ajoutez la farine d’un seul coup aux jaunes d'oeufs et remuez.

6 / Ajoutez 1/3 des blancs en neige et le beurre fondu. Incorporez délicatement le reste blancs.

7 / Versez la préparation sur votre plaque de cuisson afin qu'elle soit la plus uniforme possible puis enfournez pour 8 minutes ( le biscuit doit être doré ) 

Assemblage 

1 / Découpez vos biscuits en rectangle ( pour info, je ne roule pas ma buche, je la monte sur étage ) 

2 / Imbibez vos rectangles de biscuits avec le sirop. 

3 / Sur votre première couche de biscuit etaler une couche de crème de marrons puis disposez par dessus le deuxième morceau de biscuit. Ajoutez encore une couche de crème et un autre biscuit pour finir. Recouvrir le tout avec de la crème au beurre au marron.

4 / Pour avoir cet effet buche passez une fourchette sur la totalité de la buche.

5 / Ajoutez quelques marrons glacés sur le dessus pour décorer.

Bon appétit ! :)